İçeriğe geç

Ev Yemeği · Çarşı, Bodrum

Asma gölgesinde, anne eli sofrası.

Kaymakam Sokak'ın mavi kapıları arasında her gün taptaze pişen dolmalar, mantı ve tencere yemekleri. Tatilin ortasında bir anda eve varmış gibi olursunuz.

Masanızı WhatsApp'tan sorun Yol tarifi alın

4,5 Google'da 272 yorum

Asma örtülü taş döşemeli sokak; beyaz badanalı duvarlar, kobalt mavi kemerli kapılar, ahşap sandalyeli masalar

Kaymakam Sokak, No 21

Çarşı'nın kalabalığından bir sokak içeri girin. Kireç duvar serinletir, asma gölge yapar, mavi kapıdan yemek kokusu gelir.

Beyaz badanalı duvar önünde lacivert hasır sepet, üç yeşil su kabağı ve siyah çaydanlık

Burası bir mutfak gösterisi değil, bir ev sofrası. Tepsiler her gün taze dolar, tabak önünüze gelir, ilk lokmada anlarsınız: anne eli başka türlü bir şey.

Homemade flavors in the streets of Bodrum.

Önce dolmalara bakın

Mavi kapı kenarında duvardaki 21 numaralı çini plaka, küçük bir tablo ve nazar boncuklu süs — Aradığınız kapı: 21 numara.

İmza

Adımız boşuna Dolma değil.

Bir dolma ailesi var burada: kimi yaprağa sarılmış, kimi domatesin içine saklanmış, kimi soğanın katlarında.

Kaydırın

Toprak renkli kasede dizili etli yaprak sarmalar, yanında akıtılmış kırmızı biberli sos

Etli Yaprak Sarma

Asmanın altında asma yaprağı. Bundan doğal bir eşleşme yok.

Cam tepside üst üste dizilmiş, üzeri maydanozlu fırınlanmış soğan dolmaları

Soğan Dolması

Denemediyseniz tam sırası. Katları yumuşacık, üstü taze yeşillikli, tepsinin sürprizi.

Sapları üzerinde duran, kapağı açılmış iç dolgusu görünen domates dolmaları

Domates Dolması

Sapıyla kapağını kaldırın. Buğusu size sizden önce ulaşır.

Cam tepside üst üste dizilmiş, üzeri maydanozlu parlak lahana sarmaları

Lahana Sarması

Tepsiye sıra sıra dizilmiş, üstünde maydanoz. Bir tane deyip iki tane yedirten cinsten.

Tezgâhta dizili tepsilerde ev yemekleri: fırınlanmış kaplar, zeytinyağlı fasulye ve patlıcanlı biber tenceresi

Mavi kenarlı tabakta kızarmış mantı, üzerinde yoğurt ve biberli yağ

Geniş tavada et, domates ve yeşil biberle Şehzade kebabı

Kasede çıtır patates, yoğurt ve tavuk parçalarıyla tavuk çökertme kebabı

Cam kaplarda maydanozlu pancar ve otlu zeytinyağlılar

Tepsilerde yoğurt üzerine kızarmış biber ve kuru fasulye

Tezgâhta

Gözünüzle seçin,
tabağınızla kalkın.

Ev yemeği tezgâhı böyle işler: bakarsınız, canınız ne çektiyse onu söylersiniz. Bugün ne pişti diye merak ediyorsanız sormanız yeterli.

Mantı
Çıtır köşeleri, üstüne yoğurt, üstüne biberli yağ.
Şehzade Kebabı
Geniş tavada et, domates, yeşil biber. Ekmek isteyecek.
Tavuk Çökertme Kebabı
Çıtır patates, serin yoğurt, sıcak tavuk: Bodrum'un sevdiği üçlü.
Zeytinyağlılar
Sıcak günün ilacı: hafif, ferah, bol yeşillikli.
Kızartma ve yoğurtlular
Biber, domates, yoğurt. Sade malzeme, tanıdık tat.
Çibörek ve Gözleme
Hamur işi canınız çektiyse. Sıcak sıcak, elinizde yenecek kadar kolay.

Bugün ne pişti, sorun

El yapımı

Kalkmadan önce bir de şu tepsiye bakın.

Dilimlenmiş, pudra şekerli havuçlu tarçınlı kek ve yanında kâğıtlı minik kekler — Havuçlu tarçınlı kekSonbaharın en güzel keki, bizden söylemesi.

Mavi tabakta haşhaşlı kek ve kaplarda vişneli, hindistan cevizli sütlü tatlı — Leziz ev tatlıları

Cam tepside pudra şekerli, iç harcı görünen el yapımı hamur tatlıları — Pudra şekeri parmağınızda kalır

Atmosfer

Yemek gelene kadar duvarlara bakın.

Domates afişi, çorba tablosu, hasır sepette limonlar. Her köşesine birinin özenle dokunduğu belli.

Akşam güneşi vuran kemerli mavi pencere, yuvarlak Dolma tabelası ve ahşap sandalyeli masalar — Akşamüstü, güneş duvara vururken

Sıvalı duvarda domates afişi, altında ahşap sandalye ve lacivert minderli masa — En iyi masa, afişin altındaki

Beyaz duvar önünde hasır sepette limonlar, üzerine düşen yaprak gölgeleri — Sepette limon, duvarda gölge

Beyaz duvar önünde üç su kabağı ve siyah çaydanlık, arkada ışık alan asma yaprakları — Arkada asma, önde çaydanlık

Mavi ve beyaz duvarda çerçeveli çorba illüstrasyonu — Duvarda bile yemek var

Masada yaprak sarma, salata, limon ve fırın yemeği bulunan dolu tabak — Biraz ondan, biraz bundan

Bu köşelerden biri sizin olsun.Masanızı sorun

Bize gelin

Sokağı bulun,
gerisi kolay.

Çarşı, Kaymakam Sk. No:21
48400 Bodrum / Muğla

4,5 Google'da 272 yorum